MENGHANDLE BOOKINGAN LUNCH DENGAN TOTAL 58 PAX DARI HALO BALI TOUR

Menghandle Bookingan Lunch dengan Total 58 Pax dari Halo Bali Tour

Hari ini merupakan salah satu pengalaman paling berkesan selama masa magang di Berlin Gastro Kitchen and Pool Bar, sebuah restoran rooftop yang terletak di kawasan Krisna Oleh-Oleh Bypass Ngurah Rai. Pada kesempatan ini, aku dipercaya untuk membantu tim operasional dalam menangani bookingan lunch dari Halo Bali Tour dengan total 58 pax atau sekitar hampir satu bus wisatawan domestik.

Persiapan dimulai sejak pagi, dengan melakukan breakdown bookingan dan pengecekan BEO (Banquet Event Order) untuk memastikan semua kebutuhan tamu telah terdata — mulai dari menu pilihan, jumlah set meja, hingga jadwal kedatangan rombongan. Bersama tim service dan kitchen, kami menyusun layout meja panjang dengan sistem buffet, agar tamu bisa menikmati hidangan dengan nyaman dan efisien.

Ketika rombongan tiba, tugas utamaku adalah mengkoordinasikan seat plan dan memastikan alur pelayanan berjalan lancar, termasuk membantu tim floor dalam memastikan setiap tamu mendapatkan hidangan sesuai pesanan. Di sisi lain, aku juga memastikan komunikasi antara bagian kitchen dan service tetap terbuka agar tidak terjadi keterlambatan dalam penyajian makanan.

Selama kegiatan berlangsung, aku belajar banyak tentang pentingnya kerja sama tim, ketepatan waktu, serta koordinasi antar departemen dalam menangani grup besar. Setelah tamu selesai makan, kami melakukan brief evaluasi singkat untuk mencatat hal-hal yang bisa ditingkatkan pada reservasi berikutnya.

Secara keseluruhan, kegiatan ini memberikan pengalaman langsung bagaimana cara mengelola reservasi skala besar dengan profesional, sekaligus melatih kemampuan komunikasi dan tanggung jawab dalam dunia kerja yang sesungguhnya





 

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

ACARA ULANG TAHUN KEJAKSAAN TINGGI BALI

Dalam rangka memperingati acara Ulang Tahun Kejaksaan Tinggi Bali, saya bersama rekan-rekan magang mendapatkan kesempatan berharga untuk terlibat langsung dalam proses persiapan dan pelaksanaan kegiatan. Tugas utama kami adalah meng-handle beberapa UMKM yang turut berpartisipasi dalam acara ini. Kegiatan yang kami lakukan meliputi proses negosiasi harga dengan pihak UMKM , penentuan penempatan booth dan produk , hingga mengatur jalannya persiapan di hari H . Pada saat acara berlangsung, kami juga ikut serta dalam loading barang, persiapan produk, serta setup tempat agar UMKM dapat tampil maksimal dan memberikan pengalaman terbaik bagi para pengunjung. Melalui pengalaman ini, saya belajar banyak mengenai koordinasi, komunikasi, serta manajemen acara , khususnya dalam bekerja sama dengan pelaku UMKM dan pihak penyelenggara. Kegiatan ini bukan hanya menambah wawasan saya dalam dunia kerja, tetapi juga melatih keterampilan negosiasi, teamwork, dan problem solving secara langsung di lapa...
Baca selengkapnya

MEMBANTU DOKUMENTASI DALAM ACARA OUTING STAFF BERLIN GASTRO KITCHEN & POOL BAR

Pada kesempatan kali ini, saya berpartisipasi dalam kegiatan Staff Outing Berlin Gastro Kitchen Pool & Bar yang dilaksanakan di Pelabuhan Benoa . Acara ini berlangsung di atas kapal Phinisi yang berlayar mengelilingi pantai selama kurang lebih 4 jam , menghadirkan suasana kebersamaan yang hangat dan penuh keceriaan. Dalam kegiatan ini, saya mendapat tanggung jawab untuk menghandle dokumentasi acara , baik berupa foto maupun video , guna mengabadikan setiap momen penting yang terjadi. Dokumentasi mencakup rangkaian acara mulai dari sambutan , sesi makan bersama , penampilan tari-tarian serta fire dance , hingga acara penutupan yang berlangsung meriah. Melalui pengalaman ini, saya tidak hanya mengasah keterampilan dalam bidang dokumentasi, tetapi juga belajar mengatur alur pengambilan gambar agar setiap momen berkesan dapat terdokumentasikan dengan baik. Berikut adalah hasil dokumentasi dari acara tersebut.
Baca selengkapnya