MENGHANDLE 110 PAX BOOKINGAN GRUP LUNCH DI KRISNA KULINER DEWI SRI

 

Menghandle 110 Pax Bookingan Grup Lunch di Krisna Kuliner Dewi Sri

Salah satu pengalaman paling sibuk sekaligus berkesan selama menjalani magang adalah ketika aku mendapat kesempatan untuk menghandle bookingan grup lunch sebanyak 110 pax di Krisna Kuliner Dewi Sri. Jumlah tamu yang cukup besar ini menuntut koordinasi yang matang antara seluruh tim agar pelayanan berjalan efisien dan memuaskan.

Persiapan dimulai sejak pagi dengan melakukan BEO (Banquet Event Order) dan breakdown bookingan untuk memastikan semua kebutuhan sudah disiapkan dengan detail, mulai dari menu pilihan, jumlah meja dan kursi, hingga waktu kedatangan rombongan. Aku turut membantu dalam pengaturan layout meja dengan sistem buffet, agar tamu bisa mengambil makanan dengan mudah tanpa menimbulkan antrean panjang.

Saat rombongan tiba, suasana restoran langsung ramai dan penuh energi. Aku ikut membantu mengatur alur masuk tamu, membagi posisi kerja tim service, serta memastikan koordinasi antara bagian kitchen dan floor berjalan lancar. Fokus utama adalah menjaga kecepatan pelayanan sambil tetap mempertahankan kualitas dan keramahan kepada setiap tamu.

Dari kegiatan ini, aku belajar banyak tentang manajemen waktu, teamwork, dan komunikasi lapangan, terutama ketika menghadapi tekanan saat jumlah tamu sangat banyak. Meski melelahkan, melihat tamu puas dengan pelayanan dan makanan yang disajikan menjadi pengalaman yang sangat berharga.

Menangani 110 pax di Krisna Kuliner Dewi Sri bukan hanya sekadar tugas harian, tapi juga pelajaran nyata tentang bagaimana dunia hospitality menuntut ketelitian, kecepatan, dan kerja sama yang solid antar tim untuk menciptakan pelayanan yang maksimal.



Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

ACARA ULANG TAHUN KEJAKSAAN TINGGI BALI

Dalam rangka memperingati acara Ulang Tahun Kejaksaan Tinggi Bali, saya bersama rekan-rekan magang mendapatkan kesempatan berharga untuk terlibat langsung dalam proses persiapan dan pelaksanaan kegiatan. Tugas utama kami adalah meng-handle beberapa UMKM yang turut berpartisipasi dalam acara ini. Kegiatan yang kami lakukan meliputi proses negosiasi harga dengan pihak UMKM , penentuan penempatan booth dan produk , hingga mengatur jalannya persiapan di hari H . Pada saat acara berlangsung, kami juga ikut serta dalam loading barang, persiapan produk, serta setup tempat agar UMKM dapat tampil maksimal dan memberikan pengalaman terbaik bagi para pengunjung. Melalui pengalaman ini, saya belajar banyak mengenai koordinasi, komunikasi, serta manajemen acara , khususnya dalam bekerja sama dengan pelaku UMKM dan pihak penyelenggara. Kegiatan ini bukan hanya menambah wawasan saya dalam dunia kerja, tetapi juga melatih keterampilan negosiasi, teamwork, dan problem solving secara langsung di lapa...
Baca selengkapnya

MENGHANDLE BOOKINGAN LUNCH DENGAN TOTAL 58 PAX DARI HALO BALI TOUR

Menghandle Bookingan Lunch dengan Total 58 Pax dari Halo Bali Tour Hari ini merupakan salah satu pengalaman paling berkesan selama masa magang di Berlin Gastro Kitchen and Pool Bar , sebuah restoran rooftop yang terletak di kawasan Krisna Oleh-Oleh Bypass Ngurah Rai. Pada kesempatan ini, aku dipercaya untuk membantu tim operasional dalam menangani bookingan lunch dari Halo Bali Tour dengan total 58 pax atau sekitar hampir satu bus wisatawan domestik. Persiapan dimulai sejak pagi, dengan melakukan breakdown bookingan dan pengecekan BEO (Banquet Event Order) untuk memastikan semua kebutuhan tamu telah terdata — mulai dari menu pilihan, jumlah set meja, hingga jadwal kedatangan rombongan. Bersama tim service dan kitchen, kami menyusun layout meja panjang dengan sistem buffet , agar tamu bisa menikmati hidangan dengan nyaman dan efisien. Ketika rombongan tiba, tugas utamaku adalah mengkoordinasikan seat plan dan memastikan alur pelayanan berjalan lancar , termasuk membantu tim floor ...
Baca selengkapnya

MEMBANTU DOKUMENTASI DALAM ACARA OUTING STAFF BERLIN GASTRO KITCHEN & POOL BAR

Pada kesempatan kali ini, saya berpartisipasi dalam kegiatan Staff Outing Berlin Gastro Kitchen Pool & Bar yang dilaksanakan di Pelabuhan Benoa . Acara ini berlangsung di atas kapal Phinisi yang berlayar mengelilingi pantai selama kurang lebih 4 jam , menghadirkan suasana kebersamaan yang hangat dan penuh keceriaan. Dalam kegiatan ini, saya mendapat tanggung jawab untuk menghandle dokumentasi acara , baik berupa foto maupun video , guna mengabadikan setiap momen penting yang terjadi. Dokumentasi mencakup rangkaian acara mulai dari sambutan , sesi makan bersama , penampilan tari-tarian serta fire dance , hingga acara penutupan yang berlangsung meriah. Melalui pengalaman ini, saya tidak hanya mengasah keterampilan dalam bidang dokumentasi, tetapi juga belajar mengatur alur pengambilan gambar agar setiap momen berkesan dapat terdokumentasikan dengan baik. Berikut adalah hasil dokumentasi dari acara tersebut.
Baca selengkapnya